Im Verlauf der menschlichen Zivilisation wurde der Prozess der Kalträucherung entwickelt, um Nahrung, vor allem Fleisch und Fisch, haltbar zu machen. Allmählich über die Jahrhunderte wurde das spezifische Raucharoma zunehmend beliebt, und die Methode des Heißräucherns entstand.
Im Gegensatz zur traditionelleren Methode der Konservierung mittels Kalträucherung, kocht bzw. gart der Anuka Hot Smoker ein Nahrungsprodukt  vollständig, bewahrt und verstärkt das natürliche Nahrungsaroma sowie Feuchtigkeit und bietet einen einzigartigen verräucherten Geschmack. Heißräuchern ist eine feststehende und moderne Art, fett- und cholesterinarme, jedoch köstlich schmeckende, verräuchert-gewürzte Nahrung zu erhalten, ohne Salz-, Fett- oder Ölzugabe (es sei denn, diese sind in der Marinade enthalten). Durch die heiße Rauchmethode wird die Nahrung in ihren eigenen natürlichen Säften gekocht und die wertvolle Erhaltung von Feuchtigkeit und Aromen sichergestellt.

Fische, Krusten- & Schalentiere, Fleisch und Würste, Geflügel und Wild, sowie Gemüse und Nüsse - all diese Lebensmittel werden auf eine neue kulinarische Reise mitgenommen, die weiter verfeinert werden kann mit Ihren eigenen einfallsreichen Marinaden und Gewürzen. Mit der Einführung des "ANUKA Electric Hot Smokers" von Hydraflow Industries Ltd, welche auch die erfolgreichen
"EZIDRI" Dörrgeräte entwickelten, ist es möglich, dass Sie die Kunst der Heissräucherns mit Leichtigkeit geniessen.